Как правильно хранить овощи на балконе
Квартиры в многоэтажных домах ограничены по площади. Поэтому каждый квадратный метр ценен и используется с пользой.
Благодаря низким температурам зимой, балконное помещение является оптимальным местом для хранения дачного урожая. Дачники рекомендуют хранить огородные культуры при значениях, близких к 0 °C.
Для организации правильного температурного режима балкон должен быть остекленным и утепленным с внутренней и внешней стороны. Для регионов с холодными зимами рекомендуется оснастить помещение отопительными приборами.
Огородные культуры хранят по-разному:
- Морковь и свекла. Хорошо хранятся при температуре на 1-2 градуса выше нулевой отметки. Корнеплоды, слегка пересыпанные увлажненным песком, сберегаются в таких условиях более полугода. В теплой среде очень быстро увядают и теряют плотность. Допускается хранить в контейнерах с вентиляцией или мешках.
- Картофель. Самый неприхотливый в хранении корнеплод. Допускается использование любых твердых емкостей. Содержать картофель нужно в помещении без доступа солнечного и искусственного освещения. Под воздействием солнечного света клубни прорастают. Рекомендуемая температура – 2-5 °C тепла. Нельзя допускать замерзания картофеля из-за потери вкусовых качеств.
- Лук. Длительное хранение наблюдается при температуре на 2-3 градуса ниже нулевой отметки. Луковицы связываются между собой, укладываются в ящик или подвешиваются. Обязательно наличие хорошей вентиляции, чтобы не развивались процессы гниения.
- Чеснок. Хранят связками, подвешенными в хорошо вентилируемом помещении.
- Капуста. Овощ хорошо сберегается при температуре, близкой к 0 °C. Ранние сорта не подходят для длительного хранения. До весны сохранятся только поздние виды капусты. Овощи выкладывают в емкости кочерыжками вверх. Цветная капуста и брокколи портятся очень быстро. Длительное хранение возможно только в морозильной камере.
- Яблоки и груши. Традиционные фрукты хранят в картонных, деревянных или пластиковых ящиках с хорошей продуваемостью. Плоды располагают в три слоя, пересыпая опилками. Оптимальная температура – 1-4 °C, для летних сортов – более 4 градусов тепла.
Сочетание овощей
Важным фактором является возможность совместного хранения овощей и фруктов. Идеальным вариантом будет выделение отдельного ящика для каждого растения. Но в условиях ограниченного пространства это условие выполнить тяжело. Овощи передают и накапливают запахи от ближайших плодов. Поэтому полезно знать правила совместного хранения.
- Яблоки не переносят тесного соседства с картофелем и капустой — накапливают неприятные запахи и начинают быстро гнить.
- Лук и чеснок легко хранятся с любыми корнеплодами при низкой влажности, но от остальных овощей следует держать подальше.
- Картофель имеет свойство отдавать влагу в окружающую среду. Свеклу укладывают сверху ровным слоем. Она поглощает излишки влаги, защищая остальные запасы.
- Для хранения цитрусовых растений отводят отдельную емкость.
Совет! При заполнении полок и ящиков овощами и фруктами проводят тщательный осмотр. Допускается хранение здоровых растений без признаков начинающейся гнили. Такая проверка проводится регулярно, чтобы не заразить все хранилище.
Основные виды ящиков и рекомендации о том, как сделать их своими руками
Что хранят на балконе для овощей чаще всего? Конечно же, картошку, морковь, лук. Немного реже капусту и свеклу. Оптимальная температура, подходящая для того, чтобы овощи этих видов оставались свежими, составляет +5-10 градусов. Если в вашей квартире имеется отапливаемый балкон, вы вполне можете использовать обычный вентилируемый короб для овощей, сделав его своими руками.
Стандартный ящик для хранения овощей
Вентилируемый погребок на отапливаемой лоджии можно сделать независимым или использовать в качестве одной его стенки стену лоджии.
Это интересно: Простой ларь для хранения можно соорудить как до, так и после отделки лоджии. Первый вариант предусматривает дальнейшую маскировку шкафа для овощей под основную отделку помещения. Ящик может быть обшит пластиком или задекорирован обоями.
Для того чтобы сделать вентилируемый погреб на балконе своими руками, вам понадобится восемь брусков, из которых будет сооружен каркас (в случае, если ящик планируется пришить к стене лоджии, брусков потребуется шесть). Необходимо будет также четыре поперечных рейки. Соединить квадратный каркас овощехранилища можно при помощи гвоздей или саморезов. Для усиления конструкции можно использовать металлические крепления в виде уголков.
Такой погребок можно обшить обрезками вагонки или узкой доски или даже пластиковых панелей. Главное – сделать между дощечками небольшие зазоры, примерно в 0,4-0,5 мм. Таким образом, вы обеспечите вентиляцию овощей.
Погреб на балконе без электричества
Крышку для такого погребка можно не делать. Если она необходима вам для эстетики, то изготовить ее можно из каркаса из брусьев и обшить сверху пластиком или фанерой или вагонкой.
Ящик для хранения корнеплодов на балконе задекорирован вагонкой
Погребок-термоящик на балконе своими руками
Если ваш балкон плохо отапливается зимой, то сохранить овощи в обычном вентилируемом погребке вам не удастся. Идеальным выходом из сложившейся ситуации является организация термопогребка для балкона своими руками.
Сделать такой погребок практически также просто, как и вентилируемый ящик. Для организации термоконтейнера вам понадобится плотный герметичный ящик, сделать который можно самостоятельно. Изготавливается каркас термопогреба для овощей по такому же принципу, как и основание вентилируемого ящика. Далее, он обшивается плотным материалом, например фанерой, ДСП или плотным пластиком. Все швы и щели герметизируются силиконом.
После этого, в готовый ящик для овощей на балконе устанавливается пенопласт. Плотные плиты этого материала распиливаются ножовкой по дереву, а затем вставляются внутрь ящика по всем четырем стенкам. Крепятся к каркасу они при помощи клея или пластиковых дюбелей
Особое внимание необходимо уделить герметичности прилегания плит пенопласта друг к другу, иначе термоэффекта не получится
Отдельно следует сказать о крышке домашнего погребка на балконе. Для такого ящика она является неотъемлемой составляющей конструкции. Крышку обязательно следует сделать герметичной и также оклеить пенопластом.
Важно знать: Размеры погребка на балконе зависят в первую очередь от ваших предпочтений. Выбирать их следует в зависимости от того, сколько овощей вы планируете хранить в ящике. Можно сделать конструкцию длиной во всю стену небольшой лоджии или компактно поместить ее в углу
Можно сделать конструкцию длиной во всю стену небольшой лоджии или компактно поместить ее в углу.
Крепление пенопласта в ящик термоконтейнер
Электрический погребок на балконе
Если ваш балкон совсем не отапливается, вам можно сделать электрическое овощехранилище на балконе своими руками. Для этого следует изготовить утепленный погребок вышеописанным способом и обязательно снабдить его герметичной крышкой.
После этого можно приступать к организации электрического обогрева для мини погребка на балконе. Для того чтобы обеспечить нужным количеством тепла корнеплоды, будет вполне достаточно двух стандартных лампочек мощностью в 40-60 Ватт. Их можно установить в ящик двумя способами. Первый предполагает монтаж в середину погребка металлической трубы, внутри которой будут расположены лампочки. Помните, что заниматься данным процессом следует только в том случае, если вы смыслите в электрике, так как ток опасен для жизни.
Погреб на балконе можно сделать также и установив лампочки в крышку или боковую стенку контейнера. Помните, что данные осветительные элементы дают прямой свет. Как сохранить картофель в таком случае, ведь он зеленеет при прямом контакте с солнечным или электрическим светом. Для этого необходимо закрыть лампочки металлическим экраном.
Внешний вид электрического ящика. Для удобства на него выведены розетки
Какие основные условия хранения продуктов в погребе
При хранении овощей и фруктов на дачном участке очень важно соблюдать ряд мер по предосторожности, которые связаны с тем, что в доме, по окончании сезона, чаще всего, никто не проживает. К ним относятся:
К ним относятся:
Посещение дома в субботу и воскресенье, для топки печки до достижения в помещении температуры примерно 20°С, и запасание нужных продуктов на рабочую неделю.
Герметичное закрывание входа в погреб.
После выпадения в достаточном количестве снега, необходимо им дом по периметру забросить на два бревна выше уровня фундамента
Особенно это важно перед сильными морозами.
Выполнение защитных мер, которые помогут снизить уровень влажности в погребе.
Произвести, по возможности, отлов мышей и других вредителей подвала.
Хранить фрукты в подвале следует как можно дальше от картофеля и других овощей, иначе плоды могут впитать в себя неприятные посторонние запахи.
Выполнение контроля помещения на наличие плесени и гнили.
Основные сведения о конструкции
Самой распространенной конструкцией, в которой можно хранить овощи, является обычный ящик. По своей структуре он напоминает термос, поскольку состоит из двух основных частей – внутреннего и внешнего короба, между которыми размещен утеплительный материал. В ящике устанавливают нагревательное устройство, а также небольшой вентилятор, который обеспечит нормальную циркуляцию воздуха. Система включает реле, которое в случае необходимости автоматически отключает подогрев овощехранилища.
Если брать средний показатель, то устройство для хранения овощей можно оснастить пенопластом толщиной:
- 10 см, если дом находится в регионе с суровыми зимами.
- 5 см, если климат мягкий.
Важный момент – обеспечение внутренней части выполненного своими руками ящика достаточным уровнем влажности. Зимой температура окружающей среды очень низкая, даже на балконе, что приводит к снижению содержания влаги в воздухе. Нередко единственным источником влаги служат сами овощи. Поэтому конструкция должна предусматривать оптимальную воздушную циркуляцию.
Монтируем ящик и ставим нагреватель
Определившись с размерами и материалом, необходимо соорудить на балконе каркас. Соединение деревянных брусков осуществляется при помощи мебельных уголков. После этого они обрабатываются антисептическим веществом. Как только каркас будет готов, его снаружи обшивают фанерой. Чтобы температура в балконном овощехранилище поддерживалась автоматически, можно установить терморегулятор. Чтобы исключить промерзание дна следует поставить ящик на небольшие ножки. Рекомендуемая высота от пола балкона до дна конструкции – 10 см.
Размер ящика для овощехранилища подбирается в зависимости от наличия свободного места на балконе.
Утеплитель в первую очередь приклеивают к стенкам, а затем укладывают на дно. Все обнаруженные стыки и неплотности необходимо заделать монтажной пеной.
Внутренняя часть ящика обшивается фанерой точно так же, как внешняя.
Порядок работы по установке системы обогрева из лампочек:
- В крышке ящика сверлят два отверстия под провода, а к бортикам монтируют керамические патроны. Их рекомендуют использовать для того, чтобы не произошло расплавление материала на протяжении длительной эксплуатации. В том случае, если вы решили разместить лампы в жестяной трубе внутри ящика – нужно закрепить эту трубу, предварительно просверлив несколько вентиляционных отверстий в дне или в ее нижней части. Это делается для того, чтобы холодный воздух со дна ящика мог попадать в трубу. Теплый, в свою очередь, будет выходить из верхнего конца трубы.
- Функции вентилятора выполнит маленьких компьютерный кулер либо подобный ему механизм. Крепление вентилятора в этом хранилище на балконе выполняется шурупами.
- Датчик температуры следует завести в самую холодную область – на дно ящика. Хотя данное место является достаточно холодным для того, чтобы значительно снизить вероятность пожара, провода следует уложить в гофрированных трубках.
- Лампы красят темным лаком, чтобы картофель не позеленел.
Схема балконного погребка. Нажмите, чтобы увеличить.
Мини-хранилища для овощей
Готовые погребки выпускаются двух типов: жесткие и мягкие. Они бывают разного объема, моделей, и предназначены для использования на неотапливаемом балконе или лоджии. Так как разные модели имеют технические различия, подробности условий эксплуатации лучше узнать из инструкции к изделию.
Жесткий погребок
Погреб с жестким корпусом представляет собой пластиковый, металлический окрашенный или хромированный контейнер, по внешнему виду которого нельзя догадаться, что внутри хранятся овощи. Выпускаются погребки емкостью 100, 200 и более литров, и можно выбрать изделие для маленького и большого балкона, для семьи из 1, 2 и более человек.
Термошкаф
Погребки оборудованы встроенными терморегуляторами, поддерживающими постоянную температуру в термошкафу, и в большинстве моделей предусмотрена принудительная вентиляция. Вентиляционная система исключает образование внутри емкости конденсата, а значит, овощи не портятся от чрезмерной влажности и застоя воздуха. Продукты в жестких погребках можно хранить как зимой, так и летом.
Работают погребки от электрической сети в 220 V, электропотребление экономичное и безопасное. При временном отключении электричества большинство устройств некоторое время сохраняют температуру внутри хранилища.
Гибкий погребок
Погребки гибкого типа по внешнему виду схожи с вместительной сумкой. Основное их достоинство в мобильности: по окончании сезона хранилище легко свернуть и убрать на полку. Изготавливается погребок из водонепроницаемой ткани и мягкого утеплителя, в основном синтепона. В ткань встроены тонкие нагревательные электроды, которые, нагреваясь, повышают температуру внутри приспособления для хранения овощей.
Гибкий погребок запитывается от сети и, как утверждают производители, может использоваться на не отапливаемом балконе при температуре до – 40C. У некоторых моделей наружу выведен экран, информирующий о температуре внутри хранилища. При ее понижении ниже запрограммированного предела, обогрев включается автоматически, а при достижении верхнего температурного предела, происходит отключение системы обогрева.
Минус гибких контейнеров в том, что они, в отличие от жестких аналогов, не предназначены для хранения овощей в летний период.
Виды ящиков для хранения
Его подбирают под интерьер балкона. Существует три вида:
- С выдвижными ящиками.
- В виде небольшого шкафа с боковыми дверцами (такие конструкции занимают только одну сторону лоджии).
- С вертикальной загрузкой. На верхней поверхности конструкции можно устроить место для отдыха, превратив контейнер в диван или лавку.
Самой популярной разновидностью является ящик с откидной верхней крышкой
Обычно выбирают третий вариант, поскольку он многофункционален. Но если балкон не предусмотрен как место для отдыха, выбирают один из первых двух видов.
Размеры зависят от объемов, которые предстоит хранить, и от площади самого балкона. Чаще изготавливают ящики со следующими габаритами: высота – 135 см, глубина – 65 см, длина – 1 метр.
Инструкция: как сделать погреб на балконе своими руками
Готовить зимние закрутки – традиция даже для городских жителей. Именно поэтому, многие обустраивают погреб на балконе или лоджии для хранения консервации и овощей. Балконный погребок можно изготовить совершенно по-разному, все зависит от этажа. Самое главное, чтобы в нем были созданы оптимальные условия для хранения различных продуктов.
Это может быть:
- Подземное хранилище для первого этажа;
- Погребок в подпольной части балкона;
- Термоконтейнер для хранения продуктов.
Достаточно удобным вариантом считается термоконтейнер для хранения продуктов, который представляет собой ящик, и его можно, по необходимости, перемещать. При желании, такой термоконтейнер можно встроить между стен.
Если балкон небольшого размера, то можно обустроить место для хранения продуктов питания в подполе балкона, где могут храниться овощи, фрукты и консервация. Помимо погребка, на лоджии возможно изготовление встроенных шкафов с дверками под окнами. Для более удобного их использования, дверки таких шкафчиков лучше всего сделать раздвижными.
Хранилище для овощей
Многие россияне отдают предпочтение навесным контейнерам. В этом перечне встречается термошкаф для хранения овощей, фруктов, консервов.
Благодаря терморегулятору можно удобно хранить корнеплоды, крупные плоды (тыквы) целый сезон в помещении, которое не обогревается. Чтобы поддерживать стабильную необходимую температуру в конструкции с теплоизолированным корпусом, используют электронагреватель.
Прежде, чем приобрести термошкаф или термопогребок для балконного помещения от производителя, нужно определить:
- каким будет объем загрузки;
- как будет использоваться устройство – только зимой или круглый год;
- где конкретно его поставить, возможно, надо для установки термошкафа освободить место;
- что хозяева собираются хранить.
Следует правильно выбрать тип балконной модели погребка.
- Жесткий термоконтейнер балконный погребок (его изготовляют из металла, оцинкованной стали и древесины). Его вместимость от 105 до 365 л. Вариант для просторных лоджий. Мобильный термоларь переставляется с одного места на другое, а стационарному отводится место между стенами.
- Мягкий или гибкий погребок на небольшие лоджии — это трехслойная сумка или мешок, вмещающий 180 л.
Цены на погреб для балкона формируются исходя из модели, габаритов, качества. У мастеров с опытом появляется желание сделать самостоятельно ящик для хранения овощей на лоджии. Это резонно, когда все материалы и комплектующие есть в наличии. Если же всего этого нет, то лучше не мечтать о собственном устройстве. Дешевле будет приобрести готовый балконный погребок. Тем более, что у многих моделей верхняя крышка ящика – мягкая, потому может использоваться как диванное сидение.
Бытовые термоконтейнеры балконного назначения от отечественных производителей отличаются по форме, функционалу, техническим характеристикам, регуляции температурных режимов, мониторингу.
Они бывают оснащены терморегулятором, который сохраняет внутри нужный микроклимат при минусовых температурах извне.
Среди популярных моделей термоконтейнеров выделяются:
- зимний вариант TBPZ-140 с габаритами 60x50x80 см — работает на нагрев, поддерживая внутри термоящика температуру от 2˚ до 10˚С (при уличном морозе до — 35˚С). Способен вмещать 105 и 365 л;
- круглогодичный вариант TBPK-240 – более вместительный, его размеры 100x50x850 см, имеет два режима работы: нагрев или охлаждение. Диапазон его эксплуатации – 30˚С до +35˚С. Оптимальная вместительность – 145, 245 и 305 л, смотря сколько человек в семье;
- круглогодичный термошкаф новосибирского производителя «Предиктор» — с более внушительными габаритами 120x50x85 см, терморегулятором. Выдерживает температурный перепад от -40˚до +40˚С. Есть модели с внутренней перегородкой, вмещающие 365 л;
- у разборного балконного термошкафа (производит компания «Метлес», г. Москва) при размерах 79х41х75 см – съёмная передвижная перегородка, принудительное вентилирование, обеспечивающее равномерное распределение воздуха в устройстве. Полезный объём – 147 и 174 л;
Термопогребок без электричества допустимо устанавливать, если температура на лоджии не опускается ниже нулевой отметки. Это мини-погреб простейшей конструкции – в виде деревянного ящика (с вертикальной загрузкой или же боковой).
Отдельные варианты имеют выдвижные ящики, в которых хранят овощи. Но зимой, даже при застекленной балконной конструкции, они пропадут.
Термоконтейнер гибкий бытовой балконный погребок с трехслойной конструкцией, представляет собой мешок – габариты 30х100х70 см. Эта практичная, комфортная модель хранит температуру от 0˚С до +7˚С.
Главный плюс погребка – компактность. Верхняя часть – из плотной водонепроницаемой ткани, а внутри – экологически чистого синтепона. Термошкаф закрывается при помощи прочной молнии, внутри создается температурный баланс.
У бюджетного варианта балконного погребка нет терморегулятора. Придется, исходя из показаний температур, выполнять регулировку самостоятельно – включать или же отключать погребок вручную. Оправдывает себя и ящик из пенопласта.
Правила хранения овощей
Хранение овощей на балконе – оптимальный вариант для квартир. Ведь именно там во время зимы создаются наилучшие условия для продукции.
- Температурный режим от +2 до +6 °С. Постоянно контролируйте нижнюю и верхнюю границу. Если температура опуститься ниже 0 °С, то овощи промёрзнут. А если окружающий воздух сильно прогреется – начнут прорастать.
- Есть система вентиляции для удаления повышенной влажности, которая выделяется от продуктов.
- Прямые солнечные лучи не попадают на овощи, они не сохнут.
- Картофель хранится в темноте и не зеленеет.
В очень сильные морозы закутывайте конструкции дополнительным укрывным материалом. А когда наступит более теплая погода – его убирайте.
Как соорудить хранилище на 1 этаже?
Для этого нужно вырыть погреб, продлить стенки балкона вниз.
После этого нужно запастись необходимыми материалами. Чтобы сделать погреб на первом этаже, вам потребуются:
- цемент;
- песок;
- рулонная гидроизоляция;
- арматурная сеть;
- теплоизоляция;
- материал для возведения стен погреба (блоки, кирпич и т. д.);
- отделочные материалы;
- устройство люка — металлический лист или бруски и доски;
- труба для вентиляции.
Следуйте инструкции далее:
- Выройте котлован под балконом. Высота этого углубления должна быть такой, чтобы в будущем погребе вы могли встать в полный рост. Ширина такая же, как плита балкона.
Стены и пол будущего погреба обложите гидроизоляционным материалом, для этого можно использовать недорогой рубероид или чуть более затратный стеклохолст.
Дно котлована засыпьте слоем щебня и песка, утрамбуйте эти материалы. Положите поверх армирующую стальную сетку. Соедините цемент с песком, добавьте воду, размешайте, насыпьте щебенку. Этим раствором необходимо залить пол, чтобы произвести бетонную стяжку.
Из кирпича или блоков соорудите стены погреба, не забыв установить здесь вентиляционную трубу, верх которой закрывается решеткой.
Утеплите внутренние стены, используя пенополиуретан, минеральную вату или подобные материалы. Таким образом лучше утеплить и плиту перекрытия.
Теперь нужно в дне бетонной плиты балкона сделать отверстие, используя перфоратор. Соорудите крышку люка из дерева или металлического листа, установите ее на место. Сделайте лестницу, которая ведет в погреб под балконом.
-
- Снаружи необходимо устроить отмостку под небольшим уклоном от стены. Для этого нужно создать подушку из щебня и песка, залить ее бетоном.
Посмотрите схему устройства погреба под балконом, которая вам пригодится.
После того как бетон полностью высохнет как внутри, так и снаружи, у вас готово полноценное овощехранилище для семьи.
Погреб на балконе своими руками: пошаговая инструкция
«Холодный короб» своими руками
Охлаждающая коробка, установленная на балконе, может быть подвижной, то есть ее можно перемещать в любое время, фиксируя между стенами.
Перед тем, как приступить к обзору сборки самого короба, рассмотрим схему изолированных ящиков:
- выбирая материал корпуса, стоит отдать предпочтение фанере, либо материалам, содержащим древесную стружку;
- утеплитель – 2 слой термокороба. Функцию утепления играет пенополиэтилен, либо пенопласт, который укладывается в 2 слоя;
- затем слой, обеспечивающий дополнительную изоляцию. Расположен воздушный зазор между изоляцией и внутренним отсеком;
- непосредственно сам ящик для хранения продуктов. Стоит учесть наличие вентиляционных отверстий;
- нагреватель необходимо выбирать из безопасной серии, перед установкой продумать изоляцию. Устанавливают нагреватель между внутренней коробкой и нижней частью корпуса.
Можно ли хранить картошку в пластиковых ящиках. Хранение картофеля в домашних условиях
В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.
Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты . Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.
От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха , высушенная трава сныти , полыни горькой , папоротника , листья бузины .
Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.
Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).
Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь , где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в
Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.
Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете . Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.
В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда
Хранение картошки в холодильнике
Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.
Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей . В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.
Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.
Как хранить картофель в морозильной камере
Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым . Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.
Однако в морозилке можно сохранить небольшое количество бланшированного овоща. Для этого его нужно правильно подготовить:
- Хорошо вымойте и очистите клубни.
- Нарежьте картофель полосками толщиной 1-1,5 см.
- Сложите сырье в дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.
- Опустите картофель на 3 минуты в кипящую воду, а затем – в ледяную.
- Просушите заготовку бумажным полотенцем и сложите порционно в пакеты для замораживания.
- Отправьте картофель в морозильную камеру. В таком виде овощ можно хранить максимально долго.
Перед заморозкой картофель обязательно промойте, очистите и пробланшируйте. Не закладывайте в морозилку сырую картошку – она утратит свои основные вкусовые качества
Хранить в морозильной камере можно и уже приготовленную картошку: отварное пюре, жаренные ли запеченные ломтики. Приготовьте картофель любимым способом, остудите и разложите в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Сложите продукцию в морозилку, и у вас под рукой всегда будет готовая заготовка для обеда или ужина.
Почему ящики для хранения на балконе так нужны горожанам
Причин для этого несколько. Но самые главные из них, это:
- выращенные с любовью корнеплоды моркови и свеклы, а так же несколько сортов яблок, должны не выбрасываться испорченные, а попасть по прямому назначению. То есть в суп или салат;
- если уже есть возможность вырастить чистые кочаны капусты (другие овощи), то почему не засолить ее. Ведь рецепт квашеной капусты так прост, а витаминов в ней не меньше чем в дорогих заморских овощах.
То есть если из вышесказанного сделать вывод, то он будет следующим:
Хранение овощей на балконе бывает:
- длительным. К такому периоду можно отнести время от начала сбора урожая или покупки, до последней съеденной картошки. В этом случае будет кстати хранилище с регулировкой температуры внутри контейнера. По причине, возможно теплой осени и суровой зимы. Если они в Вашем регионе бывают теплыми, необходимо установить на лоджии холодильник домашний погребок. В случае холодных зим в регионе, то конечно же теплый ящик для хранения овощей на балконе зимой. И тогда о сохранности содержимого можно не волноваться;
- не длительным. Ящик для картошки на балконе в котором она будет храниться месяц, бывает маленький, не занимающий много места. Такой себе термоконтейнер бытовой балконный в который поместится всего понемногу. Тем не менее хранение картошки на балконе даже не продолжительное время должно соответствовать определенному температурному режиму. По этому выгоднее купить балконный погребок, чем расстраиваться из-за испорченного овощного богатства;
- коротким. Если это не зимние яблоки, то они могут храниться месяц или два, в зависимости от количества. И для этого подойдут специальные пластиковые (пластмассовые) ящики для хранения овощей. Их можно рационально разместить, что бы место занимаемое ими было минимальным. При необходимости таким образом возможна установка банок с консервацией до сильных морозов. А спустя некоторое время шкафы для хранения заготовок на балконе немного опустеют (лука и картофеля станет меньше) и консервация соления перекочуют с ящиков в короб.
Почему сделано такое разделение времени, к которому относится хранение на балконе заготовленных вегетарианских продуктов? По тому, что организовать его приходится по-разному. И хранение овощей на балконе зимой во всех трех случаях будет происходить по-разному. Ведь температура хранения овощей зимой на балконе должна быть такой же, как и в другие месяцы года.
То есть емкость для этого будет использоваться не одна и та же. По этому самое время рассмотреть каким может быть термоконтейнер балконный погребок.
